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剧照
更新时间：2024-01-16 16:26
详细剧情
《吃在江苏》系列片25分钟*8集系统地梳理江苏的饮食文化：从古至今，由南及北，从饕餮大餐到街头美味，从江河湖海到深山密林，讲述和呈现苏派美食的过往和当下。本片将注重如下要点：苏派美食的各种风味、特点，南北饮食的差异和地域性；人对美食的创造、改变和情感；饮食与人的性情、品格的息息相关。
长篇影评
1 ) 笔记
扬州狮子头、烫干丝、太湖船点、砂锅筒头、椒盐筒头、熘筒头、松鼠鳜鱼、清风三虾、莼菜银鱼羹、鸡油菜心、得月童鸡、刺猬包、小鱼锅贴、地锅鸡、啥汤、羊方藏鱼、地锅鱼、地锅排骨、烙馍、盐豆炒鸡蛋、盐豆炖豆腐、热粥、葱油梭子蟹、大乌烧肉、虾干炒黄瓜、烟熏鲍鱼、盐焗海螺、醋熘鳜鱼、菊花鱼、翡翠烧麦、草原玉兔、三套鸭、沙沟大鱼圆、水粉鸡、汪豆腐、六大碗、全家福、肉坨子、杂烩、白炒刀鱼丝、镇江醋排、鮰鱼狮子头、双色鸡粥鱼肚、清蒸蟹粉狮子头、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、炝虎尾、白袍虾仁、拆烩鲢鱼头、文思豆腐、平桥豆腐、海葵豆腐、珍珠肉圆、钦工肉圆、肉坨、碧螺虾仁、乌米饭、雁来蕈酱、清炖刀鱼、香椿摊鸡蛋、青团子、清炒螺蛳、十三香龙虾、蒜蓉龙虾、冰镇龙虾、紫苏蒸全蟹、明炉香辣蟹、芡米烩蟹黄。看美食节目必须要一边流口水，一边做笔记哈！文案和BGM差评！
2 ) 食不厌精
身为江苏人，怎么能不吹一下苏帮菜呢？
从做工讲究的淮扬名菜，精巧如生的看点看盘，到乡野村镇的地道土味，水上人家的鱼味生活，雅与俗、精巧与粗犷、繁复与简洁，通通融入了苏菜那片美食天地中。
粗切细斩的扬州狮子头，因季节不同，五花肉酱中或笋或马蹄或蟹黄或河蚌咸肉，一年之中，同一道菜却能给人不同的口感，这也是淮扬菜中刀工与火候完美结合的典范。
有阳春白雪雅誉的太湖船点，玲珑精巧独步天下，既有可食性又有观赏性，不但是栩栩如生的仿真又有艺术的创造。
清风三虾、松鼠鳜鱼，一道开头一道结尾，取意欢迎与年年有余，这是苏帮菜的腔调。莼菜银鱼羹与得月童鸡，一个是太湖流域的特产美食，一个是老字号的当家菜肴。每一个都经过标准的108刀剪制而成的刺猬包，是苏式点心精巧生动的至高之作。
文化，更多的是文化
好吃啊
浮光掠影，馋虫略解。
喜欢淮扬菜的那两集，真的精致，看着心情就好～文案，是真的不怎么样，第四集“不时不食”总在强调主题太刻意了。以及，江苏的食材真的还蛮丰富的～有机会要好好去吃一下～
前几集还好，后面几集就开始乱了，主题不明确，一个地方介绍不够详细。总的来说还是蛮好看的，比较能了解江苏菜的大概。
很是亲切，很是怀念，不过纪录片拍得不好，背景音乐更是灾难。
完爆舌尖
美！
配乐和文案真一般。1雅俗，扬州狮子楼600克狮子头，烫干丝，看菜，起酥，太湖船点，苏州德胜楼开门菜清风三虾，扬州筒头，洪泽湖小鱼锅贴。2徐州羊方藏鱼，啥汤，锅腔子，地锅鸡，烙馍，馓子，邳县盐豆，丰县热粥蒸菜把子肉，连云港虾干。3淮扬菜下沙沟大鱼圆。4苏州德胜楼碧螺虾仁,扬中刀鱼,宜兴雁来蕈乌米饭,香椿,青团,江阴螺蛳,南京小龙虾螃蟹。5镇江白炒刀鱼丝,淮安江淮一品,看家菜软兜长鱼白袍虾仁,扬大旅游学院烹饪系,狮子头。6变味,无锡乾隆宴咸出头甜收口,秤杆船脆鳝,红嘴绿鹦哥.苏式香肠,周晓燕分子料理。7361南通元麦青稞冷蒸,连云港蟹胥面糊海州过寒菜,如东文蛤丝瓜饼虾子烧饼,镇江锅盖刀切面-跳面,溧阳天目湖鱼头,扎肝,盐城藕粉圆子。8淮安天妃宫蒲菜宜兴春笋扬中生涮河豚肉，太仓江海河三鲜、鳍鱼饼，江阴螃蜞鹦鹉嘴。
想吃红烧狮子头和香肠。溧阳扎肝，第一次听说，看起来也很不错的样子。发现啊，苏南比苏北饮食更清淡、注重食物本源鲜味。
一方风水养一方风味
1大雅大俗开篇扬州的狮子头烫干丝都注重刀工，太湖船点、扬州肥肠（称为筒头）砂锅筒头椒盐筒头熘筒头、苏州松鼠鳜鱼清风三虾莼菜银鱼羹鸡油菜心得月童鸡刺猬包2北味徐海 讲的是苏北地区的徐州小鱼锅贴、地锅鸡、啥汤豆浆和米糊做成、羊方藏鱼、连云港烙馍特别薄、盐豆（当地的下饭左酱）炒鸡蛋、盐豆炖豆腐、热粥
不知不觉一个早上就看完了。看到吃的就挪不动步，我还是跟小时候一样馋。
乡土气息很浓，美食的吸引力也很够，精致度不够其实也没那么重要。
拍了不少淮扬美食。
还不错，跟其他各有各的妖艳法的美食纪录片比起来，这个的拍摄手段和选材都相当朴实，但难得的非常符合我的口味：真正的当地民间日常饮食，与传统学院派。不过分渲染鲜奇野，不用食材去彰显某种美食片主创最容易意淫出来的优越感。就，很平和。而且我是真的偏爱江浙尤其是淮扬菜。
😟（可能只能明天去吃个食尚煮意
台词太过于抄袭舌尖了
感觉淮扬菜会十分合口味
地方和中央的真的差了点··